Vanille stammt aus der Frucht der Orchidee Vanilla planifolia und ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt. Außerhalb ihrer mexikanischen Heimat wird sie ausschließlich von Hand bestäubt. In der Parfümerie bildet sie die Grundlage der gesamten gourmandigen Duftfamilie.
Vanille kompakt
Herkunft: Orchidee Vanilla planifolia, ursprünglich aus Mexiko
Verarbeitung: manuelle Bestäubung, monatelange Fermentation und Trocknung
Größter Produzent: etwa 80 % der weltweiten Produktion stammen aus Madagaskar
Wichtigster Aromastoff: Vanillin, synthetisch seit 1874
Wirkung im Duft: verlängert die Haltbarkeit und verleiht Wärme
Beispiel aus der Praxis: Xerjoff Naxos als Probe
Warum echte Vanille so teuer ist
Außerhalb Mexikos fehlt der Orchidee ihr natürlicher Bestäuber, deshalb wird jede Blüte von Hand bestäubt - und zwar genau an dem einzigen Tag, an dem sie geöffnet ist. Nach der Ernte folgen monatelange Fermentation und Trocknung, bis die Schoten ihr typisches Aroma und ihre charakteristische Farbe entwickeln. Diese Handarbeit macht Vanille nach Safran zum zweitteuersten Gewürz. Etwa 80 % der weltweiten Produktion stammen heute aus Madagaskar.
Vanillin und seine Wirkung im Parfum
Der wichtigste Aromastoff der Vanille, Vanillin, konnte bereits 1874 erstmals synthetisiert werden. Dadurch wurden süße Basisnoten für die Massenproduktion erschwinglich. Synthetisches Vanillin riecht jedoch einfacher als der natürliche Extrakt, dessen Tiefe durch Hunderte weiterer Aromastoffe entsteht. Als schweres Basismolekül verlängert es die Haltbarkeit des Dufts und verleiht ihm Wärme. Mit Tabak oder Honig erzeugt es einen klassischen orientalischen Charakter, wie ihn die Probe Xerjoff Naxos zeigt. Zusammen mit Früchten entsteht dagegen ein leichterer und modernerer gourmandiger Ton. Weitere Düfte dieser Art findest du in der Kategorie süße und gourmandige Parfums.
Vanille im Sommer
Bei MrRizz stellen wir fest, dass viele Kunden Vanilledüfte im Hochsommer meiden. Wärme verstärkt die süßen Basisnoten, sodass die Komposition schneller schwer wirkt. Es hilft, ein bis zwei Sprühstöße weniger aufzutragen oder den Duft nur auf die Pulspunkte zu geben. Vorab lässt sich das an einer Probe mit 1, 3 oder 10 ml testen.
Häufig gestellte Fragen
Enthalten alle Parfums natürliche Vanille?
Meistens nicht. Vor allem synthetisches Vanillin wird verwendet, während natürlicher Extrakt eher in Nischenkompositionen zu finden ist.
Warum wirken Vanilledüfte im Sommer schwerer?
Wärme verstärkt die Verdunstung süßer Basisnoten, sodass sich der Duft schneller entwickelt und intensiver wirkt.
Warum ist natürliche Vanille so selten?
Sie wird nur an dem einzigen Tag von Hand bestäubt, an dem die Blüte geöffnet ist. Anschließend fermentieren und trocknen die Schoten monatelang.