Vanille stammt aus der Schote der Orchidee Vanilla planifolia und ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt. In der Parfümerie sitzt sie fast immer in der Basisnote und ist der Grundbaustein der gesamten Gourmand-Familie.
Warum echte Vanille so teuer ist
Außerhalb ihrer mexikanischen Heimat fehlt der Orchidee der natürliche Bestäuber. Jede einzelne Blüte muss deshalb von Hand bestäubt werden, und zwar an dem einen Tag, an dem sie geöffnet ist. Danach folgen Monate der Fermentation und Trocknung. Rund 80 % der Weltproduktion stammen heute aus Madagaskar.
Vanillin: die synthetische Alternative
Bereits 1874 gelang die erste Synthese von Vanillin, dem Hauptaromastoff der Vanille. Diese Entwicklung veränderte die Parfümerie grundlegend, weil süße Basisnoten plötzlich bezahlbar wurden. Synthetisches Vanillin riecht allerdings eindimensionaler als der Naturextrakt, dem hunderte Nebenstoffe Tiefe geben.
Wie Vanille im Parfüm wirkt
Als schweres Basismolekül verlängert Vanille die Haltbarkeit eines Duftes spürbar und gibt ihm Wärme. In Kombination mit Tabak oder Honig entsteht der klassische orientalische Charakter, wie ihn Xerjoff Naxos zeigt. Mit Frucht kombiniert wird daraus ein moderner, leichterer Gourmand.
Vanille im Sommer
Bei MrRizz beobachten wir, dass viele Kunden Vanilledüfte im Hochsommer meiden. Die Wärme verstärkt süße Basisnoten spürbar, wodurch der Duft schneller schwer wirkt. Ein bis zwei Sprühstöße weniger reichen dann meist völlig aus.